食品檢測

食品微生物檢測

發布時間:08-12 點擊量:

食品微生物檢測是食品安全檢測細分的一個類目,是食品安全的重要組成部份。食品微生物檢測是衡量食品衛生質量的重要指標。通過對食品進行微生物檢測可以判斷食品加工環境及食品衛生情況為各項衛生管理工作提供科學依據,從而保障人民的身體健康。

 

        近期,出現的三全水餃“病菌門”和蒙牛雪糕微生物超標現象,引起了社會的廣泛關注。微生物檢測實屬食品檢測的重要項目,餐飲業、加工食品的微生物指標都需要達到標準,否則將危害人類健康。

 

          微生物檢測產品範圍

        我國開展食品微生物檢測的重點食品種類為:奶製品、罐頭食品、調味品、蛋製品、澱粉類製品、發酵和非發酵性豆製品、冷冰飲品、糖果、飲用天然礦泉水等,其中食糖以及保健品的微生物檢驗為我國所獨有。目前,食色视频國家對於食品微物檢測主要指有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項

 

        微生物檢測流程與方法

        食品微物檢測需要經過樣品采集-樣品送檢-樣品處理-樣品檢驗-結果報告五個流程。食品微物檢測方法目前主要有普通培養法(簡稱國標方法)一般出報告的要 用,儀器法、核酸檢測法(PCR)、還有目前的快速檢測法(主要包括:免疫磁珠、酶聯免疫試劑盒、金標檢測卡等。

 

微生物檢測服務項目

檢驗項目
項目內容
有害菌
菌落總數、大腸菌群、糞大腸菌群及大腸杆菌0:157、黴菌和酵母菌、致病菌(沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)
有益菌
雙歧杆菌 、乳酸菌檢驗
地址:綿陽市高新區一康路16號國家生物醫藥孵化器二樓 電話:0816-6869369 ICP備案編號:蜀ICP備16017707號-1