食品檢測

糕點類

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糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初製成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。

糕點類檢測服務範圍

      月餅、蛋糕、酥餅、魚糕、綠豆糕、豆沙糕、赤豆糕、梅花糕、海棠糕、桂花糕、香糕、蒸糕、蘿卜糕、凍糕、油糕、芋頭糕、燈芯糕、雲片糕、片糕、打糕、拉糕、烘糕、方糕、大方糕、米糕、燈盞糕、油炸糕、豬油糕、豬血糕、血糕、雞糕、蝦糕、肉糕、獅子糕、千層糕、九層糕:[玫瑰九層糕、佛山九層糕、健康九層糕]、千頁糕、烘糕、定勝糕、桔紅糕:[蘇式桔紅糕、永春桔紅糕、食珍桔紅糕]、麻糕、狀元糕、馬蹄糕、糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉帶糕、貢糕、蜜糕、養身糕等。

糕點類檢測服務項目

檢測項目 項目內容
理化指標 感官、水分、灰分、糖、還原糖、脂肪、蛋白質、鉛、總砷及無機砷、鋅、PH值、黃曲黴毒素類、添加劑
微生物指標 菌落總數、大腸菌群、糞大腸菌群、黴菌與酵母計數、真菌菌落總數、致病菌(沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、綠濃杆菌)

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