食品檢測

餅幹類

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餅幹是以小麥粉(可添加糯米粉、澱粉等)為主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。

餅幹類檢測服務範圍

  奶油餅幹、蔥香餅幹、芝麻餅幹、蛋酥餅幹、牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅、發酵(蘇打)餅、薄脆餅幹、曲奇餅幹、夾心餅幹、威化餅幹、蛋圓餅幹、蛋卷、黏花餅幹、水泡餅幹、營養強化餅幹。

餅幹類檢測服務項目

檢測項目 項目內容
理化指標 形態、滋味與口感、色澤、組織、水分、PH值、脂肪、鬆密度、總砷、鉛
微生物指標 菌落總數、大腸菌群、黴菌計數、致病菌(沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

餅幹類檢測標準

    ◎  餅幹  GB/T 20980-2007

    ◎ 《餅幹衛生標準》 GB 13100-2005

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